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④水羊羹 水羊羹口感清涼，在日本全國范圍內，本是一種夏日甜品，但福島縣卻習慣在冬日品嘗水羊羹。黑砂糖風味的水羊羹，漂浮著淡淡清香，十分水潤爽滑。 ⑤烤鯖魚壽司 鯖街道，過去曾為一條連接若狹與京都的街道，主要用于往京都運送海產品等物資，其中又以鯖魚居多。因此以小浜市為中心，鯖魚料理被傳承了下來。而其中的烤鯖魚壽司更可以稱得上是福井縣的傳統料理。用烤鯖魚壽司制成的機場便當，更是在日本掀起了追捧的熱潮。 特產篇 ①越前燒 越前燒是日本六大古陶瓷窯之一，主要燒制地點在福井縣丹生郡越前町的宮崎地區、織田地區。越前燒的特點是古樸天然，形態厚重，表現為高溫燒制后，薪灰自由地流布在陶器表面，隨意，渾樸，帶著大地的特征，這種自然釉擁有非常好的手感。 ②眼鏡 鯖江市是日本國內第一大眼鏡產地，特別是鏡框的產量占全日本90%的份額。鯖江市出產的眼鏡無論是設計還是耐用性等品質，無不令人稱贊。 ③越前打造刀具 1337年，京都刀匠千代鶴國安為尋找適合制作刀劍的地方，最終來到了越前市。從那之后，由于福井藩的保護政策，打造刀具的技術便被繼承并發展起來。現在的越前打造刀具依舊采用日本古代的用火鍛造技術，堅持手工制作，近年來在歐美也獲得了很高的評價。
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