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記者汪健“這個時間都訂不到婚宴了，還沒敢打算‘十一’黃金周的日子，到現在都連改了幾個時間了。”近日，身邊不少朋友抱怨今年的婚宴難訂，記者連日來探訪了武漢市餐飲協會及江城一批大型連鎖餐飲酒店發現，確實如此，不少酒店的單子都接到明年“十一”了。而且對比這五六年的相關數據，發現武漢人結婚擺酒有許多好玩的變化，這些數據也反映了江城老百姓婚宴的變遷史。預訂婚宴平均提前100天婚宴價格十年翻番漢口若預訂知名酒店婚宴一般需提前半年預訂結婚“吉日”達110天1818以前大家一般會選擇逢“8”或是按傳統歷法推算出來的“吉日”結婚大型酒店宴席桌價婚宴一般需提前3個月預訂武昌基本每年保持10%的漲幅181010現在能休假的日子基本都是“好日子”，如周末、節假日綜合費用平均1880~2280元一線酒樓婚宴單桌最為寬松，一般提前一個月漢陽一場婚宴平均12桌工作日辦婚宴近四成人OK婚宴門面菜年2010年2013老款新款全雞全鴨甲魚扇貝鱖魚基圍蝦武漢各大型餐飲酒店接待婚宴的平均桌數為18桌愿意在工作日舉行婚宴的新人僅占8%左右年底2015年2016這一平均值已降到12桌近40%的新人愿意在周五辦婚宴，17%的新人愿意在周一至周四辦婚宴預訂婚宴平均提前100天預訂婚宴平均提前100天記者從武漢市餐飲協會及占據婚宴市場半壁江山的江城17家大型連鎖餐飲酒店了解到，今年內，新人們最喜歡的“十一”黃金周假期婚宴都訂滿了，目前，許多酒店的婚宴單子都已經接到了明年“五一”甚至“十一”。以至于不少新人必須先預訂飯店，再根據酒席時間來決定婚禮的日期。據統計分析，在漢預訂婚宴根據所在區域不同，預訂時間長短也有較大差別。在漢口若預訂知名酒店，一般需提前半年，漢陽最為寬松，一般提前一個月，武昌則一般是提前3個月預訂。綜合三地平均算下來，在漢預訂婚宴平均要提前100天左右。本版制圖張莉一場婚宴來賓平均少了百人一場婚宴來賓平均少了百人據武漢市餐飲協會統計，2010年，武漢各大型餐飲酒店接待婚宴的平均桌數為18桌，至去年底，這一平均值已降到12桌。如果把其他承接婚宴的中小型酒樓、酒店統計在內，這一比值差距將達10桌左右，即五年來，一場婚宴賓客平均少了上百人左右。市餐飲協會副會長李望林稱，2010年以前，凡是上規模的大中型酒店承辦20桌以上的婚宴非常普遍，像三五醇、小藍鯨、艷陽天這樣的航母型酒店甚至頻頻出現四五十桌一場的包場婚宴。不過從近兩年統計數據來看，武漢婚宴規模普遍在“縮水”。不少新人選擇工作日擺酒不少新人選擇工作日擺酒按老傳統，大家一般會選擇逢“8”或是按傳統歷法推算出來的“吉日”結婚。但隨著人口增多，生活節奏變快，原來的“挑日子結婚”變成現在“被日子挑著結婚”。現在，但凡能休假的日子基本都已變成結婚吉日。據武漢市餐飲協會的統計數據顯示，三年前愿意接受工作日婚宴的新人僅占8%左右，而今年卻大幅上升，近40%的新人愿意在周五辦婚宴。婚宴價格十年翻番婚宴價格十年翻番自2011年武漢婚宴單桌價格全線突破千元大關后，包括婚宴在內的大型酒店宴席桌價基本保持每年10%的漲幅。若與2006年的婚宴價對比，武漢婚宴價格10年已翻了一倍有余。據武漢市餐飲協會統計，目前一線酒樓婚宴預訂量最大的單桌綜合費用集中在1880-2280元間（包括酒水、司儀等成本）。部分酒店負責人也承認，婚宴價格與日子有關，尤其是每年的10月到12月，趕上高峰期，婚宴的價格會比平時約上漲20%左右。以前宴席必上的全雞、全鴨、大青魚已再很少見到了，現在都換成半只白切雞或雞湯、鴨湯等代替。甲魚這道特色水產菜如今也很少上桌了，原因是隨著甲魚實現人工繁育，價格也一路下降，實在算不上大菜。基圍蝦、扇貝、鱖魚則是近年來婚宴餐桌上“出鏡率”非常高的新貴，體現了人們生活條件改善，消費能力的提升。“門面菜”新老交替SourcePh"style="display:none">
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